¿Qué hacer con las sobras del pavo?

Convierte el pavo en un platillo mexicano: saca las tortillas, queso para fundir y agrega pavo; con salsa quedarán espectaculares.

Ingredientes:

½ lb. de pavo deshuesado cortado en tiras
1 chile dulce verde o rojo cortado en tiras
½ taza de cebolla cortada en tiras
½ taza de salsa chunky
½ taza de frijoles enteros enlatados sin su jugo
1 ½ taza de queso cheddar rallado
6 tortillas grandes de harina (6 pulgadas)

Preparación:

1. Calienta el pavo en una sartén a fuego medio.

2. Añade el chile dulce y la cebolla; cocina de 4 a 5 minutos o hasta que esté cocinado.

3. Agrega la salsa y los frijoles; cocina 3 minutos adicionales o hasta que estén calientes, revuelve constantemente.

4. Coloca ¼ taza de la mezcla del pavo en la mitad de cada tortilla; espolvorea con el queso.

5. Dobla las tortillas a la mitad para envolver el relleno.

6. Utiliza un sartén limpio y grande a fuego medio, calienta las quesadillas 2 minutos cada lado o hasta que el queso se derrita y la tortilla se dore por ambos lados.

7. Dobla cada quesadilla a la mitad o corta en piezas para servir.